Портативні рефрактометри для меду та визначення сахарози

Рефрактометри для меду

Даний вид рефрактометрів спеціально розроблений для визначення вмісту вологи (води) в меді (водність меду) з метою визначення його зрілості, а так само визначення ступеня разбавленності при купівлі або прийманні меду. Так само відомо, що при підвищеному вмісті води в меді відбувається швидке окислення продукту і він стає не придатним для тривалого зберігання. Якість меду регламентує ГОСТ 19792-2001.

                                                                    Маленький екскурс в теорію:
Масова частка води відкачаного меду за Гостом не повинна перевищувати 21%. Для цього при відкачуванні меду з гнізд бджолиних сімей слід відбирати стільники, які на 2/3 своєї висоти запечатані восковими кришечками. Однак пасічники не завжди дотримуються цього правила, в результаті отримують мед з масової частки води в меді більше 21%, що при сприятливих умовах" може призвести до бродіння цінного продукту. Точно дізнатися про наявність масової частки води в меді допоможе портативний рефрактометр, спеціально розроблений для визначення вмісту води в меді. Дуже важливо мати при собі портативний рефрактометр тим, хто займається закупівлею меду. Відомо, що незрілий мед, вміст води в якому перевищує 21%, при "сприятливих умов" легко піддається бродінню. Оцінити візуально водність меду важко, оскільки різні сорти меду при органолептичній оцінці мають різну в'язкість.

Підвищена вологість часто також є ознакою незрілого меду. Вологість принесеного бджолам і у вулик сировини становить приблизно 75%. Бджола висушує сировину до тих пір, поки вміст води в ньому не досягне значення, при якому мед може зберігатися у вулику.
               Пчела также потребляет очень много воды, которую она берет за пределами улья. Поэтому нужно следить за тем, чтобы источники воды рядом с пасекой не загрязнялись сточными водами, в противном случае в мед могут попадать посторонние вещества и запахи. Содержание воды оказывает большое влияние на сохранность меда. Мед с повышенным содержанием воды легче переходит в жидкое или кристаллическое состояние, а возможность его брожения выше.
В соответствии с "Постановлением о меде" определение содержания воды в меде производится за счет определения индекса преломления с помощью рефрактометра.

Компанія ТОВ "МЕД-ПРОМ РЕСУРС" пропонує широкий асортимент рефрактометрів з однією або декількома шкалами для вимірювання "водності" меду, а також рефрактометри для визначення вмісту цукру в розчинах. У нас Ви напевно знайдете те, що Вам необхідно!