Рефрактометр для определения белка в жидкости

Рефрактометр для молочной продукции. Для чего он нужен?

  С технологической и экономической точек зрения молоко можно разделить на сухой молочный остаток (СМО) и воду или сухой обезжиренный молочный остаток (СОМО), жир и воду. СМО – это показатель содержания всех компонентов молока кроме воды, определяющий выход молочных продуктов. Содержание СОМО определяют путем высушивания навески молока при 105С. СОМО – показатель, характеризующий содержание сухих веществ за исключением жира. Это более постоянный показатель, поскольку наибольшим изменениям в молоке подвержено содержание жира. Поэтому в практике молочной промышленности при проведении расчетов по нормализации исходного сырья чаще всего используют этот показатель. Содержание СОМО определяют путем вычитания из сухого молочного остатка содержания жира. Но это очень трудоёмкий процесс. Поэтому на практике чаще используют рефрактометр (например RHM-20ATC). Содержание жира и плотность определяются в каждой партии молока, поступающего на предприятие. Использование рефрактометра позволяет проводить измерения намного быстрее и более точно и при этом не требуются специальные навыки.

С Уважением, Екатерина
ООО МЕД-ПРОМ РЕСУРС
отдел Лаборатория
г.Киев
(066) 6122259
E-mail: mprlab2@gmail.com